Fachausbildung zum Kaffee-Experten

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mit IHK-Zertifikat

• Die Kultivierung: Was bedeutet nachhaltiger und naturnaher Kaffeeanbau? 

• Der Kaffee: Vom direkten Einkauf im Ursprungsland bis zur Veredelung – wie funktioniert echter, fairer Handel und nicht nur Zertifikatshandel?

• Das Kaffeerösten: Wie erkennt und erzielt man Qualität?

• Die Kaffeemühle: Worauf wird geachtet beim richtigen Einstellen verschiedener Kaffeemühlen, Mahlgrad, Dosierung, Technik und der Pflege?

• Die Kaffeemaschine: Welche Maschinen gibt es, worauf muss man achten, wie reinigt man sie, wie stellt man sie ein?

• Zubereitung und Verkostung: Welche Zubereitungsarten gibt es, warum sind Dosierung, Tampen, Druck, Durchlaufdauer entscheidend? Was ist Über- und Unterextraktion?

• Milch und Milchschaum: Welche Milch ist die richtige, wie geht Schäumen, wie funktioniert Latte Art und welche Fehlerquellen gibt es?

• Sensorik, Cuptasting und Qualitätskontrollen: Welche Methode ist die richtige und wie wendet man sie an? 

• Die Konzeption: Wie setzt man Produkte gekonnt ein oder kreiert neue Getränke?

Abschluss:
IHK-Zertifikat bei Teilnahme und bestandenem Abschlusstest sowie Anstecknadel IHK Barista