Karlsbader Kanne – Kaffeezubereitung mit Geschichte

Wem die Karlsbader Kanne ein Begriff ist, hat mit Sicherheit sofort das typische Aussehen vor Augen: die bauchige Form, das strahlend weiße Porzellan, der doppelt glasierte Filter und der kleine Deckel als krönender Abschluss. Doch nicht nur das stilvolle, zeitlose Design überzeugt, sondern auch der Kaffee selbst. Wer die Karlsbader Methode wählt, kann bei richtiger Handhabung am Ende pures und unverfälschtes Kaffee-Aroma genießen. Filterpapier ist dank dem Porzellanfilter überflüssig und kann somit auch das Geschmackserlebnis nicht beeinflussen. 

Wir von DINZLER empfehlen Ihnen für die Zubereitung einer Karlsbader Kanne unseren Bio Kaffee San Miguel, bei einem Mischverhältnis von 10 g Kaffeemehl auf insgesamt 170 ml heißem, aber nicht kochendem Wasser. Falls Sie Ihren Kaffee stärker oder abgeschwächter bevorzugen, können Sie die Menge der gemahlenen Kaffeebohnen natürlich ganz nach Belieben anpassen - die Portionierung liegt in Ihrer Hand.

Mit dem Begriff Karlsbader Kanne werden oft noch im selben Satz weitere, ähnliche Bezeichnungen genannt. Um ein wenig Licht in das Dunkel zu bringen, möchten wir Sie mitnehmen auf einen kleinen Exkurs in die Geschichte der Karlsbader Kaffeekanne.

Der Vorreiter der hier vorgestellten Kanne ist die sogenannte Seihkanne, welche im 18. Jahrhundert besonders in Frankreich benutzt wurde.

Seihen bedeutet filtern oder sieben, da auch in dieser Kanne ein Filteraufsatz für die Zubereitung Verwendung fand.

Die Karlsbader Kanne selbst bekam ihren Namen durch den gleichnamigen tschechischen Kurort. Das edle Design der Porzellankanne erfreute sich bald außerordentlicher Beliebtheit in noblen Wiener Kaffeehäusern und mauserte sich somit zur bekanntesten Sonderform der Seihkanne. Der dritte Namensvetter, die Bayreuther Kanne, fand ihren Ursprung in der dort ortsansässigen Firma Walküre, in welcher seit 100 Jahren in Handarbeit Kannen mit integriertem Filtersystem hergestellt werden. Mit der Zeit verloren die Bayreuther Kannen die bauchige Form des Originals und lassen sich so von der Karlsbader Kanne unterscheiden. 

Sowohl die Karlsbader, als auch deren kleine Schwester, die Bayreuther Kanne, sind also Sonderformen der Seihkannen und zeichnen sich durch ihren unverfälschten Geschmack und die unkomplizierte, aber stilvolle Zubereitung aus.

Wie genau man das mehrteilige Set benutzt um die perfekte Karlsbader Kanne zuzubereiten, wird in der folgenden Kaffee-Anleitung beschrieben:

1. 10 g Kaffee San Miguel in den Porzellanfilter einfüllen

2. Kaffeemehl mit etwas Wasser anfeuchten

3. Wasserverteiler aufsetzen

4. Etwa 170 ml 92-94°C heißes Wasser nach und nach in den Wasserverteiler einfüllen

5. Porzellanfilter entfernen

6. Frisch gebrühten Kaffee aus der Karlsbader Kanne genießen