DINZLER Kaffee Mexico Chiapas Organico Fairtrade
Chiapas, Mexiko. Erinnert an Schokolade mit einem Hauch von Brombeere. Biologisch angebaut und fair gehandelt. DE-ÖKO-006, Nicht-EU-Landwirtschaft..
Obwohl der Kaffeeanbau in Mexiko eine lange Geschichte und Tradition hat, gewann der kommerzielle Anbau erst viel später an Relevanz. Das liegt mitunter an den schwierigen Anbaubedingungen, denn mexikanische Bohnen gedeihen am besten in hohen Lagen zwischen 400-900 Metern über dem Meeresspiegel. Fehlende Infrastruktur und häufig schlechte Ernten verlangen den etwa 30.000 Kaffeebauern besonders viel Arbeit ab. Nichtsdestotrotz setzt der Großteil der Kaffeebauern auf ökologischen Anbau und Mexiko gehörte damit zu den ersten Ländern, die ohne chemische Substanzen gegen Schädlinge vorging. Heute ist der überwiegende Teil des Kaffees aus Mexiko bio-zertifiziert. Diese Sorgfalt spiegelt sich auch im Geschmack wieder: Kaffee aus Mexiko gilt als aromatisch, dabei mild und säurearm. Die Haupternte erfolgt zwischen November und März und erfolgt von Hand.
