Stärke
Empfohlene Zubereitung
Aroma
Fruchtig, Süß
Espresso Decaf entkoffeiniert
Blühende Almwiesen und zartes Getreide: Bereits der Duft des frisch aufgebrühten DINZLER Espresso Decaf entkoffeiniert verwöhnt. In der Tasse entfaltet sich ein harmonischer malziger und fruchtiger Geschmack. Fruchtig-süß und ohne Koffein – einfach köstlich.
DINZLER Kaffee, klimaneutral geröstet und geliefert
Nachhaltigkeit ist für uns kein Marketingbegriff, sondern unsere gelebte Firmenphilosophie. Alltägliches gilt zwischenzeitlich als „nachhaltig“, doch für uns ist der umsichtige Umgang mit Mitmenschen und unserer Umwelt selbstverständlich. So haben wir unsere klassischen Trommelröster im Laufe der letzten Jahre technisch aufgerüstet, um ein Minimum an CO2 auszustoßen. Unser Engagement hört aber nicht im eigenem Haus auf, sondern reicht bis hin zu den Kaffeeanbauländern, in denen wir mit der Unterstützung von Projekten beispielsweise zur Aufforstung des brasilianischen Regenwaldes beitragen. Wir sind eine familiengeführte Kaffeerösterei, die nun auch die Zertifizierung „Klimaneutral geröstet“ innehat.
Herkunft
Der Legende nach blickt Indien auf eine knapp 400 jährige Tradition im Kaffeeanbau zurück, die ihren Anfang im Süden des Landes nahm. Noch heute finden sich die wichtigsten Anbaugebiete in Südindien und die klimatischen Bedingungen lassen überwiegend Robusta hervorragend gedeihen. Gesamt 60% macht das Volumen dieser Bohnen aus, während auf Arabica nur knapp 40% entfallen. Besonders für Indien ist, dass Kaffee fast ausschließlich von Kleinbauern kultiviert und oftmals auch direkt gehandelt wird. Ebenso bemerkenswert ist, dass Indien knapp 80% des Kaffees exportiert, weil die Einwohner selbst lieber Tee trinken. Am Geschmack kann das nicht liegen, denn indischer Kaffee ist besonders würzig und vollmundig und dabei säurearm. In der Haupterntezeit Dezember bis März werden die Bohnen von Hand gepflückt.
Zu den wichtigsten Kaffeeländern Südamerikas zählen Brasilien, Ecuador, die Galapagosinseln, Kolumbien, Peru, Venezuela und Bolivien. Ebenso wie die klimatischen und infrastrukturellen Bedingungen, unterscheiden sich auch die Erträge von Land zu Land enorm. Während Brasilien als Hauptexporteur bis zu 50 Millionen Kaffeesäcke à 60kg ausführt, kommen die Galapagosinseln auf knapp 6000 Säcke à 60kg. Auch die Sorten unterscheiden sich von Land zu Land und so bauen Brasilien und Ecuador sowohl Arabica als auch Robusta an, während man sich im übrigen Südamerika auf Arabica Bohnen konzentriert. Generell gilt Kaffee aus Südamerika als geschmacksintensiv, weist aber - je nach Anbaugebiet und Kultivierung - große Unterschiede in Aroma und natürlich auch Qualität auf.
Das sagen unsere Kunden zum Espresso Decaf entkoffeiniert
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Einer der Besten, jedoch Mahlgrad extrem fein
Für mich einer der besten entkoffeinierten Espressos! Besonders gut gefällt mir, dass die Entkoffeinierung auf Wasserbasis erfolgt. Gerade in der Schwangerschaft war mir das wichtig. :) Leider ist der Mahlgrad bei Dinzler für meine Gastroback-Siebträgermaschine etwas zu fein. Die Anzeigenadel des Manometers geht beim Brühvorgang in die obere Zone, was bedeutet, dass das Kaffeepulver überextrahiert wird und das Wasser zu langsam durchläuft. Dadurch ist die Extraktionszeit zu lang und der Espresso wird sehr stark und bitter. Ich habe diesen Espresso bereits mehrfach bei einem anderen Anbieter gemahlen bestellt und dabei festgestellt, dass er dort etwas gröber gemahlen war und sich deutlich besser zubereiten ließ. Schade – jetzt habe ich drei unbrauchbare Packungen zu Hause. Das liegt natürlich nicht an der Qualität oder dem Geschmack des Espressos, sondern lediglich am für meine Maschine zu feinen Mahlgrad.
Unser Kommentar: Vielen Dank für Ihre ausführliche Rückmeldung und die schöne Bewertung unseres Espresso Decaf. Schade, dass der Mahlgrad für Ihre Siebträgermaschine zu fein war. Geben Sie uns bei Ihrer nächsten Bestellung gerne einen kurzen Hinweis mit – dann können wir den Mahlgrad entsprechend für Ihre Maschine anpassen.
