DINZLER BIO Kaffee Peru Organico
Bio zertifizierter Kaffee aus Mittelamerika und Indien. Kräftig, voll, zartbitterschokoladig. Geht immer. DE-ÖKO-006, Nicht-EU-Landwirtschaft.
Der Legende nach blickt Indien auf eine knapp 400 jährige Tradition im Kaffeeanbau zurück, die ihren Anfang im Süden des Landes nahm. Noch heute finden sich die wichtigsten Anbaugebiete in Südindien und die klimatischen Bedingungen lassen überwiegend Robusta hervorragend gedeihen. Gesamt 60% macht das Volumen dieser Bohnen aus, während auf Arabica nur knapp 40% entfallen. Besonders für Indien ist, dass Kaffee fast ausschließlich von Kleinbauern kultiviert und oftmals auch direkt gehandelt wird. Ebenso bemerkenswert ist, dass Indien knapp 80% des Kaffees exportiert, weil die Einwohner selbst lieber Tee trinken. Am Geschmack kann das nicht liegen, denn indischer Kaffee ist besonders würzig und vollmundig und dabei säurearm. In der Haupterntezeit Dezember bis März werden die Bohnen häufig von Hand gepflückt.
Gleich 13 Länder zählen aufgrund ihrer Lage zu Mittelamerika, Inseln wie Hawaii oder Kuba mit eingeschlossen. Diese enorme geografische Ausdehnung lässt fast keine einheitliche Beschreibung von südamerikanischem Kaffee zu, da sich die Länder in Klima, Anbauweise, ökologischen Richtlinien und vielem mehr unterscheiden. Genau wie in Mittelamerika, wird auch in Südamerika überwiegend Arabica angebaut und nur die drei Länder Kuba, Guatemala und Mexiko kultivieren zudem Robusta. Zu den Besonderheiten Mittelamerikas zählen Bohnen aus Puerto Rico, deren geringe Mengen besonders exklusiv gehandelt werden oder Kaffee aus Nicaragua, der fast ausschließlich bio-zertifiziert und direkt gehandelt ist, da sich die Kleinbauern große Maschinen oder Düngemittel schlichtweg nicht leisten können und eine Kooperative den Handel zugunsten der Bauern regelt.
