Jan Hartwig x DINZLER

Jan Hartwig, renommierter Sternekoch und Inhaber des Restaurants JAN, hatte eine besondere Vision: Einen eigenen, exklusiven Espresso, der seine herausragenden Menüs auf perfekte Weise abrundet. Um diese Vision zu verwirklichen, fand er in der DINZLER Kaffeerösterei einen vertrauensvollen Partner. Gemeinsam mit DINZLER begab er sich auf eine genussvolle Reise und traf sich zu mehreren Verkostungen am Irschenberg. Bei der Verkostung wurde mit höchster Präzision an der perfekten Mischung gearbeitet. Für die Sonderedition wurden zum Teil nur ein paar Bohnen einer anderen Kaffeesorte hinzugefügt, um das geschmackliche Ergebnis zu verfeinern und zu perfektionieren. 

Der JAN Espresso ist eine sorgfältig zusammengestellte Mischung, bei der 70 % Arabica-Bohnen aus Peru, Brasilien, Tansania und Panama und 30 % der Robusta-Sorte Bukoba aus Tansania verwendet werden. Die exquisite Mischung wird durch die Zugabe der kostbaren Geisha-Bohne aus Panama perfektioniert. Die Geisha-Bohne, bekannt für ihren aufwändigen Anbau und ihre begrenzte Verfügbarkeit, verleiht der Mischung mit ihrem Hauch von karamellisierter Orange einen aromatischen und süß-fruchtigen Geschmack. Der JAN Espresso bietet somit einen elegant-weichen Espressogenuss durch die harmonische Kombination hochwertiger Komponenten.
Um dem einzigartigen Espresso gerecht zu werden, wird der JAN Espresso in einer exklusiv gestalteten Verpackung geliefert, die speziell für dieses Produkt von Künstler Mauro Bergonzoli designt wurde.

Jan Hartwigs Küche besticht durch kreative Variationen, die unerwartete Aromen und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse hervorbringen. Sein Mut, Neues auszuprobieren, verleiht den Gerichten eine persönliche Note. Das Menü erfüllt somit die unterschiedlichen Erwartungen und Vorlieben der Gäste. Darüber hinaus zeichnen sich Hartwigs Kreationen durch höchste Qualität und beeindruckende Handwerkskunst aus. Die verwendeten Produkte stammen größtenteils aus der Region, da Hartwig großen Wert auf Nachhaltigkeit legt. Klassische und moderne Techniken werden auf höchstem Niveau angewendet. Zusätzlich wird alles, was aus Hartwigs Küche stammt, bis ins kleinste Detail durchdacht und äußerst präzise zubereitet. Sein hoher Anspruch an Perfektion ist ein entscheidender Faktor für seinen Erfolg.

Wie bei allen DINZLER Kaffeesorten, werden die Bohnen für den JAN Espresso sorgfältig von Hand geerntet. Das gewährleistet, dass nur reife und hochwertige Bohnen für die Kaffeezubereitung verwendet werden. Einige DINZLER Kaffeesorten werden direkt von den Plantagen bezogen – so zum Beispiel die Bohnensorte Geisha. Die Kaffeeexperten vom Irschenberg pflegen eine enge Partnerschaft mit den Plantagenbetreibern in Panama und tauschen sich regelmäßig über den Stand der Pflanzen und der Ernte aus. Durch die schonende Röstung im Langzeit-Trömmelröstverfahren erhalten die Kaffeebohnen die Möglichkeit, in Ruhe ihr volles Aroma zu entfalten. Dieser traditionelle Prozess gewährleistet zudem eine besonders gleichmäßige Röstung der Bohnen. Seit 2021 erfolgt der Röstprozess der DINZLER Kaffeerösterei klimaneutral. Dies wird durch verbesserte Effizienzmaßnahmen, den Bezug von Ökostrom und zusätzliche Investitionen in Emissionszertifikate erreicht. Sogar das feine Pergamenthäutchen, das die Kaffeebohnen bis zum Röstvorgang umhüllt, wird nicht zum Abfallprodukt, sondern von einem Bauern aus der Region für seine Biogasanlage zur Erzeugung von Strom genutzt.