Zitronentiramisu – frisch, fruchtig & einfach gemacht

Mo 23.03.26

Unser Frühlingsrezept aus der Konditorei

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen, wächst die Lust auf leichte, frische Leckereien. Passend dazu hat unsere Auszubildende Johanna aus der DINZLER Konditorei ein Rezept kreiert, das den Frühling auf den Teller bringt: ein Zitronentiramisu, das mit seiner fruchtigen Frische und cremigen Leichtigkeit begeistert.

Dieses Dessert ist mehr als nur eine Alternative zum klassischen Tiramisu – es ist ein echtes Frühlings-Highlight. Das Besondere: Es ist unkompliziert in der Zubereitung, lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich ideal für größere Runden – perfekt also, um es mit Familie und Freunden zu teilen.

Rezept: Zitronentiramisu

Zutaten für die Creme:

  • 250 g griechischer Joghurt oder Quark

  • 40 g Puderzucker

  • 130 g Lemon Curd (gekauft oder selbst gemacht)

  • 500 g Mascarpone oder Crème fraîche

  • 200 ml Sahne

  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für den Zitronensirup:

  • 100 ml Zitronensaft (ca. 2–3 Zitronen)

  • 80 ml Wasser

  • 90 g Zucker

 

Außerdem:

  • 250 g Löffelbiskuit

  • 200 g Lemon Curd

Zubereitung

1. Zitronensirup herstellen

Zitronensaft, Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und danach vollständig abkühlen lassen.

 

2. Creme vorbereiten

In der Zwischenzeit den Griechischen Joghurt (oder Quark), Puderzucker und Lemon Curd glatt rühren.
Sahne steif schlagen und anschließend Mascarpone (oder Crème fraîche) und Vanillezucker unterheben, bis eine cremige, luftige Masse entsteht.

3. Biskuits tränken

Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Zitronensirup tauchen und in die Form geben.

 

4. Schichten

Die getränkten Löffelbiskuits in eine Form legen und mit einer Schicht Creme bedecken. Je nach Größe der Form den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Zum Schluss den Lemon Curd als Topping gleichmäßig auf der obersten Cremeschicht verteilen.

5. Kühlen & dekorieren

Das Tiramisu mindestens 5 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

 

6. Schmecken lassen!

Perfekt kombiniert: Kaffee & Zitronentiramisu

Was wäre ein Dessert ohne guten Kaffee?

Die frische Säure der Zitrone harmoniert besonders gut mit einem feinen, ausgewogenen Espresso. Unsere Empfehlung: der DINZLER Osterespresso. Mit seiner vollen Crema und der feinen Aromatik von Zartbitterschokolade ergänzt er die fruchtigen Noten des Zitronentiramisus ideal und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.

Für alle, die lieber eine Tasse Kaffee zum süßen Abschluss genießen, passt unser Osterkaffee ganz hervorragend. Seine fruchtigen Noten unterstreichen den zitronigen Charakter des Desserts, während ein leicht nussiges Aroma eine zusätzliche Nuance ins Spiel bringt und das Geschmackserlebnis harmonisch abrundet.

Beide Röstungen wurden von unserem Röstmeister Max Bauer speziell für das Osterfest entwickelt. Die sorgfältig per Hand geernteten Kaffeekirschen werden im Ursprungsland schonend aufbereitet und anschließend am Irschenberg im Langzeit-Trommelröstverfahren veredelt.

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